McDonald’s słynie z szybkiego serwowania wysokiej jakości jedzenia w atrakcyjnej cenie, przyjaznej atmosferze i komfortowych warunkach. Aby sprostać tym wymaganiom na współczesnym rynku restauracje muszą być w jak największym stopniu zwolnione z zadań logistycznych, które nie są dla nich kluczowe. Umożliwia im to skoncentrowanie się na bieżących zadaniach w restauracji i zapewnia czas na dobrą obsługę klientów.
Firma HAVI Logistics wprowadziła i realizuje pomysł zwalniający restauracje od jakichkolwiek działań i obowiązków związanych z logistyką, tzn. Dostaw Bezobsługowych.
Zakładano, że kierowca otwiera restaurację, sprawdza ilości produktów, wstawia artykuły mrożone i chłodzone do odpowiednich magazynów i na końcu zamyka restaurację. Aby było do możliwe uprawniona jednostka HAVI Logistics posiada klucze do magazynów restauracji McDonald’s.
"Niewidzialne Dostawy” oznaczają, że restauracja jest całkowicie zwolniona z jakichkolwiek działań związanych z procesem dostawy. Dystrybutor zajmuje się całym fizycznym procesem dostawy włączając w to ułożenie artykułów na półkach. Poza korzyściami płynącymi z „Dostaw Bezobsługowych” pracownicy restauracji są uwolnieni od zadań związanych z układaniem artykułów na półkach i rotacją zapasów.
"Bezobsługowe" i "Niewidzialne Dostawy" wymagają spełnienia pewnych warunków wstępnych.
Jednym z nich jest EcoSIMA (Economic Store Inventory Management Assistance, czyli Ekonomiczne Zarządzanie Zapasami Restauracji).
EcoSIMA jest kompleksowym podejściem do dbania o wszystkie procesy logistyczne wewnątrz restauracji McDonald’s. Wszystkie elementy EcoSIMY mają pozytywny wpływ na działania logistyczne. Prowadzą one do gładkiego i efektywnego przebiegu operacji w ramach restauracji, a także stanowią podstawy do wysokiej dostępności produktów i zadowolenia klientów. EcoSIMA jest usystematyzowanym narzędziem do analizowania i optymalizowania procesów logistycznych w restauracji McDonald’s. W ramach EcoSIMY wszystkie pojedyncze elementy układanki budują spójną całość procedur logistycznych w każdej restauracji.
Szczególnie ważne przy ulepszaniu poprzez EcoSIMĘ jest, aby nowe usługi były konsultowane przez wszystkie zainteresowane strony - zarząd, restauracje i dystrybutorów McDonald’s. Gdy wszystkie elementy EcoSIMY zostaną perfekcyjnie dopasowane powstaje idealny plan funkcjonowania restauracji.
1. Organizacja magazynu:
3. Zarządzanie zapasami:
4. Dostawa:
5. Zamówienia:
Po udanej implementacji zostanie podniesiona wydajność i jakość w zakresie gospodarki materiałowej w restauracjach McDonald’s. Doprowadzi to do ograniczenia czasu przeznaczanego na powyższe czynności. Dzięki temu kierownicy oraz pracownicy restauracji będą mogli skupić się na: doskonaleniu czynności operacyjnych, wspieraniu sprzedaży i co najważniejsze na zwiększaniu zadowolenia klientów. Także po stronie dystrybutora można oczekiwać wielu korzyści jak na przykład: mniejszej liczby zmian zamówień i optymalnej częstotliwości dostaw.
EcoSIMA nie jest jednorazowym rozwiązaniem czy niezależną usługą. Jest to ciągły proces mający na celu poprawianie logistycznych rozwiązań dla restauracji, a także pierwszy krok na drodze do istniejących i przyszłych usług. Dzięki temu EcoSIMA jest podstawą do wydajnego zarządzania restauracją i zoptymalizowanych „automatycznych zamówień”.
EcoSIMA poprawia także propozycje zamówień dzięki bardziej precyzyjnym danym podstawowym i inwentaryzacji zapasów. Jak już zostało powyżej wspomniane, EcoSIMA jest także warunkiem niezbędnym do wprowadzenia „Bezobsługowych” i „Niewidzialnych Dostaw”.
