L'obiettivo primario di McDonald's è quello di offrire ai propri clienti prodotti di altissima qualità, economicità e pulizia, unitamente ad un servizio veloce e cordiale. Per poter fare ciò, in una società complessa come quella di oggi, i ristoranti devono essere sollevati da tutte le attività non propriamente specifiche del business. Questo permette loro di focalizzarsi sulle attività di ristorazione offrendo ai clienti un servizio sempre di più alto livello.
Proprio per contribuire a questo obiettivo, HAVI Logistics ha avuto l'idea di sollevare i ristoranti da tutte le attività di logistica.
Questo concetto chiamato "Unassisted Delivery" prevede che l'autista abbia la possibilità di accedere al ristorante, controlli la quantità dei prodotti in consegna, posizioni i prodotti stessi nelle rispettive celle del fresco e del congelato ed infine esca richiudendo nuovamente il locale. Per fare ciò, ovviamente la HAVI Logistics viene autorizzata da McDonald's ad avere le chiavi del ristorante.
"Invisible Delivery" significa che il ristorante non ha nessun coinvolgimento durante le attività di consegna dei prodotti. Il Distributore gestisce tutto il processo di consegna compreso il posizionamento dei prodotti a scaffale. In aggiunta quindi ai benefici della "Unassisted Delivery" i crew dei ristoranti sono anche sollevati dal posizionamento degli articoli sugli scaffali e dalla verifica della rotazione dello stock.
"Unassisted Delivery" e "Invisible Delivery" prevedono che il ristorante abbia certi requisiti.
Uno di loro è l'Ecosima (= Economic Store Inventory Management Assistance).
Ecosima è una attività che si occupa dei processi logistici all'interno dei ristoranti McDonald's. Tutti i moduli Ecosima hanno un impatto migliorativo sulle performance dei ristoranti. Questo permette al ristorante di puntare ad una operatività ben strutturata e fluida al fine di poter contare su una grande disponibilità di prodotti e quindi di avere clienti soddisfatti. Ecosima rappresenta un sistema strutturato per analizzare ed ottimizzare i processi logistici all'interno dei ristoranti McDonald's. All'interno di questo concetto, tutti i pezzi del mosaico si uniscono e formano una fotografia completa delle procedure logistiche all'interno di ogni ristorante.
E' stato fondamentale che il processo di intervento di ECOSIMA sia stato verificato e studiato da un team di esperti composto dal McDonald’s management dai ristoranti McDonald’s e dai Distributori di McDonald’s.
1. Organizzazione del Magazzino:
3. Gestione dello stock:
4. Consegne:
5. Ordini:
Dopo la corretta implementazione, l'efficienza e la qualità nella gestione dei prodotti all'interno dei ristoranti McDonald's verranno migliorate, permettendo un risparmio di tempo. In questo modo tutto il personale del ristorante potrà focalizzarsi sulle attività operative perseguendo, ovviamente, la piena soddisfazione del cliente. I benefici saranno registrati anche dalla parte del Distributore che avrà meno modifiche d'ordine ed una ottimizzazione nella frequenza delle consegne.
Ecosima non è nè un intervento eccezionale nè un servizio a sè stante. Rappresenta invece una continua ricerca di ottimizzazione dei processi logistici all'interno dei ristoranti, oltre che il primo step per i nostri servizi attuali e futuri. Il progetto Ecosima è quindi il fondamento per una corretta gestione dei ristoranti ed una ottimizzazione nel processo di ordine automatico.
Ecosima sviluppa anche la proposta d'ordine grazie ad un accurato monitoraggio dello stock ed è anche il requisito fondamentale per poter implementare le "Unassisted o Invisible Delivery".
