McDonald's hat sich verpflichtet seinen Gästen höchste Lebensmittelqualität, günstig und mit höchster Sauberkeit, ebenso wie schnellen und freundlichen Service zu bieten. Die Umsetzung dieser Verpflichtung in einer Zeit komplexer Umwelteinflüsse bedingt eine Entlastung der Restaurants von Aufgaben, die nicht zum Kerngeschäft gehören. Dies ermöglicht dem Kunden die Fokussierung auf die Arbeitsprozesse im Restaurant und so mehr Services bieten zu können.
HAVI Logistics übernimmt diesen Part und entlastet die Restaurants von logistischen Aktivitäten.
Das Konzept, "Unassisted Deliver" genannt, beinhaltet z.B., dass unser Fahrer die Tür zum Restaurant öffnet, eine Mengenprüfung der Waren durchführt, die Tiefkühl-, Frisch- und Trockenware in das entsprechende Lager bringt und anschließend das Restaurant wieder abschließt. Um dies durchzuführen, haben die Fahrer von HAVI Logistics die Schlüssel zum Restaurant.
"Invisible Delivery" bedeutet, dass das Restaurant komplett von allen Aufgaben des Belieferungsprozesses befreit wird. HAVI Logistics übernimmt das komplette Handling des physischen Belieferungsprozesses, inklusive Lagerung (Einräumung). Zusätzlich zu den Unterstützungen durch "Unassisted Delivery" wird das Restaurant von der Einräumung und Lagerbewegung befreit.
"Unassisted" und "Invisible Delivery" erfordert gewisse Voraussetzungen.
Eine von ihnen ist ECOSIMA (=Economic Store Inventory Management Assistance).
Ecosima ist ein ganzheitlicher Ansatz zur Pflege aller logistischen Prozesse in einem McDonald's Restaurant. Alle Ecosima Module haben einen positiven Einfluss auf die Prozessabläufe. Dies führt zu gleichmäßigen und effizienten Abläufen im Restaurant und bietet die Basis für hohe Produktverfügbarkeit und zufriedene Gäste. Ecosima ist das Tool zur strukturierten Analyse und Optimierung der Logistikprozesse eines McDonald's Restaurants. Durch dieses Konzept werden alle individuellen Teile eines Puzzles zusammengefügt und ergeben ein komplettes Bild der Logistikprozesse in jedem individuellen Restaurant.
Bei der Erweiterung durch Ecosima war es besonders Wichtig, dass dieses neue Servicepaket durch ein Team von Experten aller beteiligten Parteien, McDonald's Management, McDonald's Restaurants und McDonald's Distributeuren aufgesetzt wurde. Wenn alle Ecosima Module perfekt abgestimmt sind, ergibt sich ein perfektes Bild der Logistik eines McDonald's Restaurants.
1. Lagerorganisation:
3. Bestandsmanagement:
4. Warenannahme:
5. Bestellung:
Nach erfolgreicher Einführung wird die Effizienz und die Qualität des Materialmanagements im Restaurant verfeinert. Dies ergibt eine Zeitersparnis in den oben genannten Bereichen. Dadurch wird es dem Restaurant Management möglich, sich voll auf seine Kunden zu konzentrieren. Aber auch auf der Seite des Distributeurs werden mit Hilfe von Ecosima Verbesserungen erzielt. So werden z.B. die Bestelländerungen weniger und die Belieferungsfrequenzen niedriger.
Ecosima ist weder eine Ein-Aus Regelung, noch ein "Stand Alone" Service. Es ist die ständige Optimierung von Logistikprozessen in den Restaurants und somit ein erster Schritt auf dem Weg existierender und zukünftiger Dienstleistungen. Dadurch ist Ecosima der Eckpfeiler zum Wachstum von Restaurant Management und zur Optimierung einer "Automatischen Bestellung".
Ecosima verbessert außerdem Bestellvorschläge durch fehlerfreie Zählungen und Stammdaten und ist, wie bereits erwähnt, die Vorraussetzung zur Implementierung von "Unassisted" und "Invisible Delivery".
